Recepty na grilované kuracie, bravčové a hovädzie mäso

Mäso je najčastejšie používanou surovinou na grilovanie. Základom úspechu je, aby po grilovaní zostalo šťavnaté, chrumkavé na povrchu a vo vnútri krásne mäkké.

Mäso by sa pred grilovaním nemalo rozmrazovať v mikrovlnnej rúre a nemalo by sa tiež soliť. Prospeje mu naopak, keď ho necháme uležať a budeme ho marinovať aspoň 24 hodín pred tepelnou úpravou. Samotná marináda by mala byť jemná a v žiadnom prípade nesmie prebiť samotnú chuť mäsa. Najčastejšie sa na výrobu domácich marinád používa olej, zmes bylín, rôzne druhy korenia, pivo, cesnak a med.

Čo sa týka samotného druhu mäsa, na Slovensku sa najčastejšie na grilovanie používa bravčové mäso. Najmä prerastená krkovička či diétnejšie kotlety alebo sviečková budú na grile chutiť famózne. Výborné sú tiež marinované grilované rebierka. Na oslavách a záhradných slávnostiach sa potom často stretneme s celým grilovaným prasiatkom. Ďalším obľúbeným druhom je tiež kuracie mäso, ktoré je chutné a veľmi rýchlo pripravené. Menej často sa potom stretávame s grilovaným hovädzím mäsom, u ktorého je nutné dbať na správny výber danej časti. Na grilovanie sa najlepšie hodí hovädzí pupok, hovädzie zadné alebo roštenka.