Žlté, bodkované alebo hnedé? Tieto banány sú najlepšie na konzumáciu aj pečenie.

Zelené banány

Zelené banány sú v prvom štádiu zretia. Charakteristické sú tým, že sú tvrdšie a menej sladké. Obsahujú veľa škrobu, pomáhajú udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi a sú výborné pre tráviaci systém.

Tým, že dužina zelených banánov je tvrdšia a nemá výraznú chuť, nie sú ideálnou voľbou pri pečení alebo robení smoothies. Odporúčajú sa konzumovať priamo.

Mohlo by vás zaujímať:

Rozprávkové banánové rezy opička

Svetložlté banány

Na rozdiel od zelených sú o niečo mäkšie a sladšie. V ich zložení objavíte stále vyšší podiel škrobu. Okrem toho obsahujú aj vitamín C a vlákninu, takže podporujú trávenie a celkovo imunitu.

Svetložlté banány nie sú dostatočne mäkké na to, aby ste ich bez problémov roztlačili vidličkou alebo rozmixovali. Sú preto vhodné skôr na priamu konzumáciu. 

Mohlo by vás zaujímať:

Základný a najjednoduchší recept na banánový chlieb s orechmi a čokoládou.

Žlté banány

Ide o fázu, v ktorej banány konzumuje najväčšie množstvo ľudí. Sú totižto pevné, no nie príliš, takže sú vhodné aj na pečenie alebo varenie. Banány majú príjemnú sladkú chuť a optimálne množstvo vitamínov, minerálov, cukrov a vlákniny, čo z nich robí výborný zdroj rýchlej energie.

Zdroj: Depositphotos.com

Žlté banány so škvrnami

Ide o zrelé banány, ktoré sú sladké a mäkké. Dajú sa konzumovať aj priamo, no mnohokrát sú sypké. Odporúčajú sa preto používať pri pečení koláčov a dezertov, ktoré následne nemusíte príliš sladiť.

Banány so škvrnami sú bohaté na antioxidanty, ktoré pomáhajú bojovať proti voľným radikálom, a majú vysoký obsah prírodných cukrov.

Hnedé banány

Hnedé banány sú extrémne sladké, takmer bez škrobu a veľmi mäkké. Výborné sú na ochutenie a osladenie zdravých palaciniek, lievancov, banánových chlebov či ovocných smoothies.

Banány majú v tejto fáze zrenia vysoký obsah antioxidantov a cukrov a sú ľahko stráviteľné.

Mohlo by vás zaujímať:

Neodolateľný banánový perník. Keď sa do cesta pridajú banány, posunieme obyčajný perník o level vyššie.

Ďalšie druhy banánov

Okrem bežných banánov, ktoré môžu mať rôzne farby (čiže štádiá zretia), existujú aj špeciálne druhy, na ktoré vyššie uvedené pravidlá neplatia. Sú to napríklad:

• Zelené banány (Plantain) – sú veľmi tvrdé a najčastejšie sa konzumujú varené, vyprážané alebo pečené. Ak ich tepelne neupravíte, majú nepríjemnú horkú chuť. Plantain banány sú základom mnohých karibských a afrických jedál. Charakteristické sú tým, že obsahujú menej cukru a viac škrobu. Okrem toho sú bohaté na vlákninu, draslík a vitamíny A a C.
• Červené banány – sú sladšie ako tie bežné a niektoré odrody majú mierne malinový podtón. Obsahujú veľa antioxidantov, vitamínu C, beta-karoténu a draslíka. Bez problémov ich môžete konzumovať v surovom stave.
• Modré banány (Blue Java) – nie sú u nás rozšírené. Majú modrastú šupku, krémovú textúru a chuť, v ktorej pocítite mierne náznaky vanilky. Banány majú vysoký obsah vitamínu B6, mangánu a draslíka.
• Žlté mini banány (Lady Finger) – známe sú tým, že sú malé a sladké. Výborné sú napríklad do dezertov alebo ovocných šalátov. V ich zložení nájdete veľa vlákniny a draslíka. Plus, majú nízky glykemický index.

1. Banánový krémový dezert s mascarpone krémom

Fantastický banánový dezert, ktorý sa hodí na každú oslavu. Ja som ho pripravovala k narodeninám a mal veľký úspech. Každý si pochutnal a poniektorí si vypýtali aj druhý kúsok. Som spokojná. Autor: Mineralka

Recept nájdete TU

2. Zdravý a chutný banánový koláč s ovsenými vločkami

Áno, aj ja kupujem banány, ktoré mi doma zhnednú a už ich nikto nechce jesť. Potom hľadám po internete inšpirácie ako ich spracovať a snáď aj 10 receptov som vyskúšala na zdravé banánové chlebíky. Tento sa mi osvedčil najviac a aj deti sa mi po ňom olizovali.

Recept nájdete TU

3. Lyžícový recept na extra krémové banánové rezy Banánky s Bebe sušienkami.

Extra krémové rezy, ktoré som vylepšila vrstvou sušienok a ešte poliala krémovou čokoládovou polevou. Ja milujem krémové zákusky. Manžel je síce labužník na kysnuté, ale pochutil si aj na tomto. Odporúčam všetkými desiatimi. Autor: Karambola

Recept nájdete TU

4. Najobľúbenejší Nesquick zákusok s banánom a čoko orieškovou polevou

Fantastický dezert, ktorý si zamilujú aj deti. Ja som ubrala z cukru, aby to nebolo až príliš sladké, do krému som pridala Nesquick guličky, aby to bolo aj pre deti zaujímavé a poviem vám, taký úspech som nečakala. Deťom chutilo, dospelým tiež, tak som spokojná. Určite vyskúšajte. Autor: Karambola

Recept nájdete TU

5. Pripravte si krtkovu tortu na plechu vo veľkom štýle podľa hrnčekového receptu.

Ak milujete krtkovu tortu a jedna vám doma nestačí, prípadne čakáte veľkú návštevu, upečte si krtkovu tortu rovno na celý plech. Je to naozaj rýchle a praktické. A bonusom je, že kombináciu kakaa, banánov a jemného krému si zamilujú aj tí, ktorí o krtkovej torte predtým nikdy nepočuli. Autor: Lucie Rakušanová

Recept nájdete TU