Dlhá história
Tradícia značenia popolom siaha až do 8. storočia. Pôvodne to bol akt určený pre verejných hriešnikov, no časom sa ujal u všetkých veriacich ako symbol rovnosti. Znamenal, že pred Bohom sme si v našej krehkosti všetci rovní.
Popol, ktorý kňaz používa, nie je náhodný. Získava sa spaľovaním ratolestí (u nás väčšinou bahniatok) posvätených v predchádzajúcom roku na Kvetnú nedeľu. Je to krásny symbol kolobehu: to, čo bolo kedysi živé a zelené, sa mení na prach, aby uvoľnilo miesto novému životu.
Zvyky a tradície: Koniec zábavy, nastupuje popol
Naši predkovia brali tento deň ako deliacu čiaru. Čo sa počas neho dialo v slovenských dedinách?
- Pochovávanie basy: Tento rituál sa často konal v noci z utorka na Popolcovú stredu. Symbolické vynesenie hudobného nástroja na cintorín znamenalo, že až do Veľkej noci sa nesmú konať žiadne tancovačky ani svadby.
- Prísna hygiena (duchovná aj fyzická): Gazdiné na Popolcovú stredu drhli všetky hrnce popolom a lúhom, aby z nich odstránili aj posledné stopy mastnoty z fašiangových zabíjačiek a šišiek. Čistota riadu symbolizovala pripravenosť na pôst.
- Odev a nálada: Ľudia sa obliekali striedmejšie, muži si odpúšťali pálenku a ženy sa vyhýbali hlučnému smiechu. Verilo sa, že kto sa v tento deň postí, bude po celý rok zdravý.
Praktické tipy do pôstnej kuchyne
Pôst dnes už nemusí znamenať len suchý chlieb a vodu. Cieľom je odľahčiť telo a vyčistiť myseľ. Ak chcete do kuchyne vniesť ducha tradície v modernom šate, skúste tieto zásady:
Zamerajte sa na strukoviny
Šošovica, hrach a fazuľa boli základom prežitia. Majú vysoký obsah bielkovín, takže vás zasýtia aj bez mäsa. Skúste ich pripraviť „na kyslo“ s bobkovým listom, ale bez smotany.
Kvasená kapusta je poklad
Takto pripravená kapusta je najlepší lokálny zdroj vitamínu C. V pôstnom období sa jedla surová, v polievkach (bez klobásy!) alebo s pečenými zemiakmi. Okrem skvelého zloženia bola v minulosti populárna aj kvôli tomu, že bola lacná.
Zabudnite na cukor, objavte sušené ovocie
Ak vás naháňa chuť na sladké, namiesto koláčov zvoľte sušené ovocie. Vhodné sú sušené jablká alebo slivky. Čiže ovocie, ktoré si môžete usušiť bez problémov aj doma. Siahnuť môžete aj po exotickom ovocí, no to by ste mali jesť striedmo – je totižto drahšie.
Využite silu obilnín
Krúpy do polievky, pohánka ako príloha alebo pšeno s medom a orechmi. Tieto suroviny čistia trávenie a dodávajú stabilnú energiu.
Bylinkové čaje namiesto kávy
Skúste nahradiť jednu šálku kávy denne čajom z pŕhľavy alebo púpavy, ktoré podporujú detoxikáciu pečene. Zároveň sa môžete takto aspoň mierne pôstiť od nápoja, ktorý si inak doprajete počas celého roka.
Tip pre moderného pôstnika
Pôst nemusí byť len o jedle. Skúste si na Popolcovú stredu „naordinovať“ aj digitálny pôst – vypnite večer notifikácie a namiesto scrolovania sociálnych sietí si prečítajte knihu alebo sa choďte prejsť.
Čo variť?
Dodržujete pôst a neviete, čo by ste mohli na Popolcovú stredu uvariť? Vybrali sme pre vás chutné a sýte bezmäsité jedlá, ktoré si zamilujete.
1. Rýchly šampiňónový perkelt s domácimi haluškami.
Jednoduchý a chutný obed, ktorý si zamiluje každý člen rodiny. Pôvodne som chcela robiť hlivový perkelt, no v obchode som našla krajšie a čerstvejšie šampiňóny, preto som siahla po nich. A nemohla som urobiť lepšie. Výsledný pokrm bol dokonalý. Autor: Alena Borchová
Recept nájdete TU
2. Rýchly hlivový paprikáš a maslové halušky s medvedím cesnakom.
Chutný a rýchly paprikáš bez mäsa, ktorý si zamiluje celá rodina. Podávať k nemu môžete cestoviny podľa svojho výberu alebo domáce halušky. Je to na vás. Ja som tentokrát pripravila halušky s medvedím cesnakom a boli skutočne dokonalé.
Recept nájdete TU
3. Výborný avokádový wrap so zeleninou. Zdravý rýchly obed či večera podľa Milady.
Dokonalý wrap, ktorý je ako stvorený na raňajky, obed aj večeru. Výborne zasýti, skvelo chutí a je pripravený do pár minút. Plnku si môžete prispôsobiť presne podľa svojej chuti. Okrem zeleniny sa doň hodí aj kuracie mäso. Autor: Milada Sumková
Recept nájdete TU
4. Voňavé marinované šampiňóny. Dokonalá pochúťka, ktorá vás zachráni, keď chcete niečo bezmäsité.
Keď zachutí niečo bezmäsité, skvelo padnú aj marinované šampiňóny so zemiakovou kašou. Ja som k nim následne naservírovala ešte kyslé uhorky, no vhodný je aj zeleninový šalát. Autor: Alena Borchová
Recept nájdete TU
5. Nadýchané parené buchty s makom a kakaom. Vďaka tomuto triku nikdy nespľasnú.
Parené buchty s domácim džemom sú tou najlepšou voľbou. Keď som ich nedávno urobila na obed, len sa po nich zaprášilo. Vďaka tomuto receptu je cesto perfektne nadýchané a veľmi dobre sa s ním pracuje. Určite ho vyskúšajte.
Recept nájdete TU
6. Cottage pizza cesto. Najlepšia fitness pizza plná bielkovín, ktorú si môžete pripraviť.
Vyskúšala som už veľa druhov cesta na pizzu, aj pizzu z karfiolu, cukety, brokolice a iných zelenín, no len táto mňa aj moju rodinu oslnila natoľko, že si ju robíme pravidelne. Jej chuť je famózna, úplne syrová, zjedia ju aj odporcovia cottage-môj manžel je príkladom. Tak neváhajte a skúste.
Recept nájdete TU
7. Boloňská omáčka z červenej šošovice. Perfektná omáčka k cestovinám, ktorá u nás zožala obrovský úspech.
Kedysi dávno som natrafila na vegetariánsku verziu známej boloňskej omáčky. Poupravila som si recept, skúsila a po tom, čo zožal v našej rodine obrovský úspech, dokonca aj u môjho mäsožravého muža, ho robievam pravidelne. Určite dajte tejto zdravšej variante šancu, budete veľmi prekvapení, aká je skvelá a že mäso vôbec nechýba.
Recept nájdete TU
8. Toto nie je obyčajný karfiol! Skús tento originálny paradajkový karfiol, ktorý z rúry vyjde šťavnatý a plný chuti.
Už dávno ma omrzel karfiol zapekaný so smotanou a vajíčkami. Tak som si vymyslela túto voňavú obmenu a iný už ani nerobievam.
Recept nájdete TU
9. Toto pikantné karfiolové karí je novým hitom na internete pre vegetariánov ale aj mäsožravcov.
Máte doma hlávku karfiolu a už neviete, čo okrem vyprážania alebo zapekania urobiť? Skúste toto voňavé karí. Fit recept plný vlákniny, ktorý zasýti celú rodinu.
Recept nájdete TU
10. Vegánska budha bowl
Jar si pýta priniesť trochu farieb aj do nášho jedálnička. Myslím, že takouto krásnou miskou, plnou farieb a chutí, pohrdne málokto. Najlepšie je keď sa v miske spoja všetky vaše obľúbené chute. Nesmie chýbať veľa zeleniny a moja obľúbená arašidová omáčka.
Recept nájdete TU
11. Zapekaný karfiol so syrom a paradajkami
Aj by som povedala, že to chcelo konečne niečo bez mäsa, ale nakoniec som pridala šunku. Aj keď nieje mäso ako mäso. Kľudne môžete šunku vynechať a môžete toto jedlo zaradiť medzi klasiku pre vegetariánov. Vajíčko a syr nesmie chýbať, tak ako aj zapečené šťavnaté paradajky na vrchu. Autor: Jaja
Recept nájdete TU
Karambola 
NajLucka 
siky.silvia 
