Majú dvojnásobok vlákniny ako vločky a vedia oveľa lepšie zasýtiť. Vyskúšajte ovsené otruby.

Čo sú vlastne otruby?

Aby sme pochopili rozdiel, musíme sa pozrieť na anatómiu zrna.

• Ovsené vločky vznikajú lisovaním celého jadra (obilniny).
• Ovsené otruby sú tvorené výhradne vonkajšou šupkou zrna.

Práve v tejto šupke sa koncentruje najviac aktívnych látok, ktoré rastlina využíva na svoju ochranu. Keď jete otruby, jete to najlepšie z najlepšieho.

Mohlo by vás zaujímať:

Zdravý raňajkový koláčik - Raffaello

Vločky vs. otruby

Ak sa pozrieme na fakty, rozdiel je okamžite jasný:

1. Vedia dokonalo zasýtiť

Vďaka extrémne vysokému podielu rozpustnej vlákniny dokážu otruby v žalúdku absorbovať obrovské množstvo vody (zväčšia svoj objem až 25-násobne). Výsledok? Zasýtia vás na oveľa dlhšiu dobu ako klasická kaša. Ak sa teda snažíte redukovať hmotnosť, otruby sú váš najlepší priateľ.

2. Cholesterol pod kontrolou

Otruby sú bohaté na beta-glukány. Ide o špeciálny druh rozpustnej vlákniny, ktorá v črevách vytvára gél. Ten na seba viaže žlčové kyseliny bohaté na cholesterol, čím bráni jeho vstrebávaniu do krvi. Štúdie naznačujú, že pravidelná konzumácia otrúb môže výrazne znížiť hladinu LDL (zlého) cholesterolu.

Mohlo by vás zaujímať:

Zapekaná ovsená kaša - večer pripravíš a o zdravé raňajky máš postarané

3. Stabilná hladina cukru

Zatiaľ čo po niektorých spracovaných vločkách môže cukor v krvi vyskočiť a následne prudko klesnúť (čo vedie k vlčiemu hladu), otruby majú vďaka vláknine nízky glykemický index. Energia sa uvoľňuje postupne, čo ocenia nielen diabetici, ale každý, kto potrebuje sústredene pracovať celé dopoludnie.

Ako ich zaradiť do jedálnička?

Vločky nemusíte hneď vyhadzovať. Stačí vyskúšať tieto triky:

• Pri príprave rannej kaše nahraďte polovicu dávky vločiek otrubami. Textúra bude krémovejšia.
• Otruby majú neutrálnu chuť. Pridajte lyžicu do jogurtu, smoothie alebo ich použite namiesto strúhanky pri obaľovaní či do fašírok.
• Pri pečení muffinov alebo domáceho chleba nahraďte časť múky otrubami. Zvýšite tým nutričnú hodnotu pečiva bez toho, aby ste pokazili chuť.

Mohlo by vás zaujímať:

Ovsená kaša s lesným ovocím

Tip na záver: Keďže sú otruby doslova „špongiou“ na vodu, nezabúdajte pri ich konzumácii piť dostatok tekutín. Vláknina potrebuje vodu, aby mohla správne fungovať a pomáhať vášmu tráveniu.