Domáca maslová vianočka

Vyskúšali ste recept?

Pridajte svoju fotku a pochválte sa

Upletená z deviatich prameňov, s poctivým maslom, hrozienkami a kvapkou rumu chutí ako žiadna iná :)

S varechou v ruke · 2.12.2016

Domáca maslová vianočka

Upletená z deviatich prameňov, s poctivým maslom, hrozienkami a kvapkou rumu chutí ako žiadna iná :)

Suroviny

500 g

polohrubá múka

230 ml

mlieko

2 ks (1 do cesta, 1 na potretie)

žĺtok

125 g

maslo

5 g

droždie sušené

50 g

hrozienka

z 1 ks

citrónová kôra

60 g

cukor

štipka

muškátový oriešok

2 PL

rum

1 KL

soľ

Postup receptu

Z droždia, lyžice cukru, 50ml mlieka som si pripravil kvások a nechal ho odpočívať asi 10 minút, kvasnice začali pekne pracovať.
Preosial som si 500 g múky, pridal 2 vaječné žĺtka, teplé maslo, hrozienka, kôru z jedného citróna, nastrúhal som muškátový orech, len na špičku noža.
Potom vlažné mlieko, kvások, cukor, soľ a rum...a začal pracovať robot.
Vypracované pružné a nelepivé cesto som nechal kysnúť 1-1,5 hodinky.
Cesto krásne vykyslo.
Rozdelil som ho na 9 rovnakých častí, ktoré som rozšúľal na hadíky :)
a začal som zapletať - najskôr spodok zo štyroch hadíkov. Na jednom konci som ich spojil a ľavý (1) vrkoč som preložil cez vedľajší, potom tretí do ľava a posledný (4) som preložil zvrchu tým vedľa neho. Viem zdá sa to komplikované, ale na internete nájdete veľa video návodov a keď budem piecť nabudúce doplním video aj ja.
Cez stred som vrkoč pozdĺžne zatlačil, aby si ďalší vrkoč, ten z troch dielov pekne sadol a na záver už len ten posledný, z dvoch hadíkov.
Konce vrkočov som vždy vložil pod spodnú časť vianočky. Celú som ju spevnil drevenými špajlami (cca 10 špajlí z vrchu a až na spodok), aby sa nezdeformovala a nechal som ju kysnúť asi 40 minút.
Natrel som ju rozšľahaným žĺtkom s lyžicou mlieka a potom som ju dal do vyhriatej rúry na 190 °C a asi na 40 minút, ale treba ju sledovať.
Avložil som ju do spodnej časti rúry.