Jelenie ragú

1. Na roztopenú masť dáme opiecť na hrubo nakrájanú cibuľu.

   
2. Mäso nakrájame na hrubšie kusy. Používam rovnaké množstvo mäsa a cibule (nie podľa váhy, ale podľa objemu).

   
3. Keď máme cibuľu opečenú do zlato-hneda, pridáme mäso.
4. Mäso opečieme zo všetkých strán.
5. Pridáme jalovec (borievky), bobkový list, nové korenie, soľ a čierne mleté korenie.
6. Postupne pridáme paradajkový pretlak a šípkový lekvár, zalejeme červeným vínom.
7. Víno necháme vyvariť. Pridáme na kocky nakrájanú mrkvu a zeler .

   
8. Podlejeme vodou a privedieme k varu.

   
9. Potom oheň stiahneme na minimum a dusíme do mäkka.
10. Na záver dosolíme a dokoreníme.

Pri divinovom mäse používame výrazné korenie. Paradajkový pretlak – koncentrát zahustí omáčku, preto nemusíme používať múku alebo zemiaky. Ak si uvaríte jedlo podľa tohoto receptu, prajem dobrú chuť. Vaša Laura ♥