Domáca parená knedľa

Pripravíme si kvások s asi 50 ml teplého (nie horúceho) mlieka som osladil cukrom, stačí pol malej lyžičky.

Po 20 minútach už penil a bolo vidieť, že droždie pekne pracuje.

Potom som už nechal pracovať robot, 500g polohrubej múky som preosial, pridal vlažné mlieko, soľ, jedno vajce a kvások.

Po 10-15 minútach som vypracované cesto poprášil múkou a zakryl čistou utierkou. Takto narástlo po hodinke v teple (cesto vykysne aj v chladničke, len mu to dlhšie trvá. Pozor na prievan, ten mu vadí).

Cesto som rozdelil na polovicu, z jednej som na pomúčenej doske vytvaroval knedľu a nechal zakryté na papieri na pečenie podkysnúť asi 30 minút.

Z druhej polovice budú buchty na pare.

V oválnom hrnci som nechal zovrieť vodu, potom som na dierovanú podložku preložil podkysnutú knedľu aj s papierom na pečenie, zakryl pokrievkou a na slabom plameni som nechal pariť 20 minút...neodkrývajte, lebo vám knedľa spadne a nebude nadýchaná.

Po 20 minútach som odkryl, knedľu popichal špajdlou, preložil na podnos a natrel maslom, nechal som ju odkrytú odpočívať.

Podával som s údeným hovädzím jazykom a kôprovou omáčkou...dobrú chuť :)