NajRecept.sk Polievky Pikantná kuracia polievka

Pikantná kuracia polievka

Vyskúšali ste recept?

Pridajte svoju fotku a pochválte sa

Je zaujímavou alternatívou ku klasickému vývaru. Ak máte doma menšie kura, zopár exotických korenín a tlakový hrniec, za hodinku vyrobíte chutnú hrejivú polievku. Ochutenie je v podstate na vás, ja som vychádzal z toho, čo poskytla chladnička, špajza a predstavivosť. Rozhodne by som nevynechal mladý špenát. Jedol som ho v jarnej polievke Kuk-Šurpa v uzbeckej reštaurácii v Rige a zanechalo to vo mne silný dojem. A zelené veci mi v zime vždy spravia náladu. Nachystajte si:

Varic Daniel · 1.2.2016

Pikantná kuracia polievka

Polievky

Je zaujímavou alternatívou ku klasickému vývaru. Ak máte doma menšie kura, zopár exotických korenín a tlakový hrniec, za hodinku vyrobíte chutnú hrejivú polievku. Ochutenie je v podstate na vás, ja som vychádzal z toho, čo poskytla chladnička, špajza a predstavivosť. Rozhodne by som nevynechal mladý špenát. Jedol som ho v jarnej polievke Kuk-Šurpa v uzbeckej reštaurácii v Rige a zanechalo to vo mne silný dojem. A zelené veci mi v zime vždy spravia náladu. Nachystajte si:

Odporučiť0 0 0

Zdieľať na Facebooku

Suroviny

1 kus

kura

2 kusy

mrkva

1 kus

petržlen

1 kus

zeler

1 kus

cibuľa

1 kus

pór

cca 3 sm

zázvor

1 kus

kaleráb

Koreniaca pasta:

1 strúčik

cesnak

1/2 KL

miso pasta

2 PL

sójová omáčka

1/2 KL

sečuánske korenie

1 kus

chilli paprika

1 PL

pretlak

1 KL

sezamový olej

Na podávanie:

ryžové rezance

uvarené na hniličku

vajcia

jarná cibuľka

2 hrste

mladý špenát

Postup receptu

Vytlačiť

Kura rozštvrťte a vložte do tlakového hrnca.
Pridajte očistenú mrkvu, petržlen, zeler, kaleráb, zázvor, cibuľu, asi 15 cm kúsok póru a lyžičku soli. Zalejte vodou tak, aby boli suroviny prekryté a priveďte k varu. Uzavrite hrniec a varte na vyššom tlakovom stupni najviac 30 minút.
Kým sa varí vývar, pripravte si ostatné komponenty. Do hlbšej nádoby vhoďte asi 3 cm kus póru nasekaného na kúsky, pridajte cesnak, chili papričku, sezamový olej, pretlak, miso pastu a sójovú omáčku.
V mažiari podrvte sečuánske korenie a pridajte k ostatným surovinám.
Ponorným mixérom vyrobte hladkú pastu, ktorou neskôr ochutíte vývar.
Špenát zbavte hrubých stoniek a krátko sparte vo vriacej vode, ochlaďte, vyžmýkajte a nasekajte nadrobno.
Na tenké prúžky nakrájajte cibuľku a zvyšnú časť póru.
Vajcia si uvarte na hniličku, t.j. 5-6 minút po vložení do vriacej vody.
Ryžové rezance uvarte podľa návodu a prepláchnite studenou vodou.
Uvarený vývar zlejte, preceďte a ochuťte pripravenou pastou. Ochutnajte a dolaďte podľa želania.
Mäso oberte z kostí a natrhajte do vývaru. Koreňovú zeleninu nakrájajte alebo roztlačte v prstoch.
Pridajte rezance, špenát, cibuľku a pór. Na tanier servírujte s prekrojeným vajíčkom. Jedná sa o plnohodnotný obed plný farieb, výrazných chutí a dobrej nálady.