Zeleninové rizotto so sušenými paradajkami

Vyskúšali ste recept?

Pridajte svoju fotku a pochválte sa

Ďalšie z mojich obľúbených letných jadál. Či skôr už jesenných? :) Aby rizotto bolo naozaj dobré, použite ryžu určenú na rizotto a dobré vínko.

klaura · 26.10.2015

Zeleninové rizotto so sušenými paradajkami

Ďalšie z mojich obľúbených letných jadál. Či skôr už jesenných? :) Aby rizotto bolo naozaj dobré, použite ryžu určenú na rizotto a dobré vínko.

Suroviny

320 g (arborio)

ryža

1 ks

cibuľa

200 ml

biele víno

zeleninový vývar

mrazený

hrášok

čerstvá

mrkva

konzerva

kukurica

trocha

olej

150 g

maslo

4 PL (strúhaný)

syr grana padano

sušené paradajky

soľ

čerstvo mleté korenie

Postup receptu

Na rajnicu dáme rozohriať kúsok masla a olej. Opražíme na ňom cibuľku do sklovita.
Pridáme hrášok, porestujeme ho chvíľu, potom pridáme nepremytú ryžu. Ryžu premiešame, chvíľu popražíme.
Pridáme nastrúhanú malú mrkvu a kukuricu.
Zalejeme vývarom (ppo vrch ryže) po chvíli pridáme soľ, korenie a víno. Za stáleho miešania udusíme ryžu do mäkka - to je asi 20 minút. Podlejeme vždy, keď sa tekutina takmer vyvarí.
Nakoniec zjemníme maslom a pridáme strúhaný parmazán. Podľa chuti dosolíme a dobre zamiešame. Vďaka syru bude rizotto ešte krémovejšie.
Na tanieri rizotto posypeme nakrájanými sušenými paradajkami a podávame.