FotoRecept | Šalát s karamelizovanými hruškami a šošovicou

Suroviny

1 kus

hruška

olivový olej

1 PL

agáve sirup

1 PL

balsamico

30 g (uvarená a vychladnutá)

červená šošovica

4 - 5 kusov

cherry paradajky

20 g (posekané na väčšie kúsky a namočené vo vode cca 30 minút)

vlašské orechy

1 ks

mladá cibuľka

z 1 kusu

citrónová šťava

60 g

rukola

soľ

korenie

Postup receptu

Hrušku ošúpte, zbavte jadrovníka a nakrájajte na tenké plátky.
Takto pripravenú hrušku dajte do panvice, kde si necháte rozohriať olivový olej.
Na hrušku nalejte agáve sirup a balsamico a opatrne premiešajte. Panvicu priklopte pokrievkou a nechajte dusiť hrušku 30 minút.
Približne každých 10 minút kontrolujte, či je v panvici dosť tekutiny. Ak nie je, pridajte 1 polievkovú lyžicu vody. Zároveň hrušku zakaždým opatrne premiešajte.
Teraz rajčiny. Rúru si nechajte rozohriať na 160 °C.
Rajčiny dajte na plech vystlaný alobalom, pokropte troškou olivového oleja, osolte a okoreňte a nechajte piecť cca 15-20 minút tak, aby rajčiny zmäkli a začali im praskať šupky.
Teraz môžete prejsť k vrstveniu šalátu. Najskôr umytá rukola a citrónová šťava, potom pokrájaná mladá cibuľka, červená šošovica, pokrájané skaramelizované hrušky, rajčiny a orechy.
Šalát som podávala na studeno s pomaly pečeným kuraťom.