FotoRecept | Bravčová panenka s petržlenovým pyré

Vyskúšali ste recept?

Pridajte svoju fotku a pochválte sa

Inšpirovala ma relácia "Kluci v akci" českej televízie. Snažili sa spojiť mak s bravčovou panenkou. Bola som zvedavá na výslednú chuť. Panenka spolu s plnkou chutila skvele. Nabudúce asi vynechám obaľovanie v maku. Alebo aspoň maku dám menej - panenku nechám zatiahnuť a šupnem do rúry. A z výpeku urobím mátovú omáčku.

klaura · 24.8.2015

FotoRecept | Bravčová panenka s petržlenovým pyré

Bravčové mäso Mäso

Odporučiť0 0 0

Zdieľať na Facebooku

Suroviny

800 g

bravčová panenka

200 g (sušené)

marhule

o veľkosti palca

zázvor

chilli paprička

1 zväzok (čerstvá)

mäta

40 g

hnedý cukor

1 ks

citrón

50 g (celý, nemletý)

mak

olivový olej

30 g

maslo

soľ

Petržlenové pyré:

250 g

petržlen

400 g

zemiaky

maslo

smotana

soľ

Postup receptu

Vytlačiť

Najskôr si všetko pripravíme:

Nadrobno nakrájame sušené marhule, chili, zázvor, nasekáme mätu, očistíme zemiaky a petržlen.
Petržlen spolu so zemiakmi nakrájame a v slanej vode uvaríme do mäkka.
Na troche oleja orestujeme nakrájané marhule, zázvor, chili, mätu.
Zasypeme cukrom, orestujeme, zastrekneme citrónom, dochutíme soľou, zamiešame a odstavíme.
Panenku odblaníme, veľkým ostrým nožom urobíme do nej dieru.
Naplníme plnkou, obalíme v maku.
V pekáčiku necháme zo všetkých strán panenku zatiahnuť.
Pridáme maslo, vložíme do rúry a pečieme do rúžova - cca 40 min. na 200 °C.
Počas pečenia sa nám dovaria zemiaky, scedíme ich, popučíme spolu s maslom a smotanou a dobre vyšľaháme na hladké pyré.
Upečené mäso nakrájame na plátky a servírujeme.