Šalát s grilovanými batátmi a arašidovou Chimichurri omáčkou

Keď sa povie zemiakový šalát, určite si okamžite predstavíte tú sviatočnú klasiku s majonézou. To je pravdepodobne to posledné, čo by ste si v týchto horúčavách chceli dopriať, nemám pravdu? Okrem toho, že je celkom sýty a v lete si telo žiada skôr ľahšie jedlá, hrozí pri ňom i riziko, že sa majonéza pokazí. Ak ale patríte medzi milovníkov zemiakov a nechcete si ich odpustiť ani v tomto období, prinášam vám skvelú alternatívu, vhodnú práve ku opekačke! Ak máte tú možnosť, siahnite namiesto po obyčajných zemiakoch po sladkých batátoch, ich jedinečná chuť dokonale vynikne spolu so skvelým arašidovým dressingom. Šalát možno jesť ako prílohu k mäsu, ale rozhodne je výborný i samotný, hlavne v prípade, ak sa rozhodnete doplniť ho o vajíčka. Musím priznať, že som ich do jedla pridala, ale batáty boli tak sýte, že som ich nezjedla všetky. Pre mužskú časť populácie však budú ideálne, predsa len, čiste zeleninový pokrm ich často príliš nenadchne. Garantujem ale, že v tomto prípade si budú pýtať dupľu! Ingrediencie sú na jednu veľkú porciu.