NajRecept.sk Strukoviny Fazuľová polievka s údeným kolenom a so slížami

Fazuľová polievka s údeným kolenom a so slížami

Vyskúšali ste recept?

Pridajte svoju fotku a pochválte sa

U nás je táto hustá polievka veľmi obľúbená. Veru, musí v nej lyžica stáť. Zasýti, zahreje, pohladí bruško :) Naučila som sa ju variť od mojej svokry. Tá nás opustila veľmi skoro po svadbe, tak som chute a grífy vylaďovala pomaly a postupne ako samouk. Teraz už manžel vraví, že tá moja je rovnako dobrá ako mamkina po 36 rokoch :)

klaura · 4.5.2015

Fazuľová polievka s údeným kolenom a so slížami

Strukoviny Polievky

U nás je táto hustá polievka veľmi obľúbená. Veru, musí v nej lyžica stáť. Zasýti, zahreje, pohladí bruško :) Naučila som sa ju variť od mojej svokry. Tá nás opustila veľmi skoro po svadbe, tak som chute a grífy vylaďovala pomaly a postupne ako samouk. Teraz už manžel vraví, že tá moja je rovnako dobrá ako mamkina po 36 rokoch :)

Odporučiť0 0 1

Zdieľať na Facebooku

Suroviny

2 hrste (švábka, akú máte)

fazuľa

2 ks

mrkva

1 ks

petržlen

zeler

(alebo ligurček)

zelerová vňať

2 ks

zemiaky

bobkový list

nové čierne korenie

soľ

údené koleno

cesnak

mleté čierne korenie

Na zápražku:

olej

cibuľa

mletá červená paprika

Postup receptu

Vytlačiť

Najskôr si v kuchte uvarím údené koleno do mäkka nech sa mäso od kosti oddeľuje a také oddelené odložím na tanier.
Do hotovej fazule pridám iba mäso, údenú slanú vodu vylejem, do nej sa vyvarili všetky škodliviny z údenia.
Fazuľu si namočím cez noc a v tej istej vode ju dám na druhý deň variť spolu s bobkovým listom, guličkami čierneho a nového korenia.
Keď je fazuľa polomäkká, pridám očistenú a nakrájanú koreňovú zeleniu, zelerovú vňať, zemiaky a polievku osolím.
Keď je všetko mäkké, zahustím zásmažkou (na oleji osmahnem cibuľu do zlatista, odstavím z plameňa, pridám mletú červenú papriku, zamiešam, všetko zalejem troškou vody a prilejem k polievke).
Do hotovej polievky prelisujem 2 - 3 strúčky cesnaku, pridám údené mäso a mleté čierne korenie.
Nakoniec posypem sekanou petržlenovou vňaťou alebo pažítkou.

Podávam tak, že do taniera vložím dopredu uvarené hrubé slíže a tie zalejem hustou fazuľovicou. Je to jedlo sýte, ale dobré. Len - tak sa po ňom nevyhladne :) Recept na hrubé slíže nájdete tu : Rezance