Zapekané cukiny s dubákmi a Lipovinou

Vyskúšali ste recept?

Pridajte svoju fotku a pochválte sa

Cukiny toto leto kraľujú v našej záhrade, aj v našej kuchyni. Plnené cukiny sú už taká slovenská klasika. Tento recept má v sebe výnimočnú ingredienciu - harmonickú Lipovinu z Tokaja. Doviezli sme si ju z našej nedávnej návštevy v tokajskej vinohradníckej oblasti. Hubovú morskú soľ pripravím jednoducho, zmiešaním nasušených podrvených dubákov a hrubozrnnej i jemnejšej morskej soli. Uchovávam v uzavretej nádobe, používam na dochutenie hubových jedál.

Andrea Mackova · 21.2.2015

Zapekané cukiny s dubákmi a Lipovinou

Mäso Mleté mäso

Odporučiť0 0 0

Zdieľať na Facebooku

Suroviny

3 ks (stredne veľké)

cukina

1 ks

cibuľa

200 g (čerstvé)

dubáky

500 g

mleté mäso

150 ml

Lipovina

olivový olej

kúsok

maslo

hubová

morská soľ

mleté čierne korenie

(na postrúhanie)

čedar

Postup receptu

Vytlačiť

Cukiny umyjem, rozpolím, vydlabem, pokuladám na papier na plech, kde sa budú piecť.
Na panvici zohrejem olivoý olej, roztopím v ňom kúsok masla.
Pridám na malé kocky pokrájanú cibuľu, restujem.
Pridám umyté, pokrájané hríby. Restujem na miernej teplote, aj 20 minút.
Pridám mleté mäso, posypem čiernym mletým korením, posolím hubovou morskou soľou.
Keď sa mäso opečie a rozdrobí, podlejem zmes vínom. Redukujem ďalších 10-15 minút.
Zmesou plním cukiny, nastrúham na ne čedar a zapečiem do chrumkava, najmenej 30 minút v rúre vyhriatej na 200°C.