NajRecept.sk Polievky Husté polievky Špargľový krém so syrom Jadel

Špargľový krém so syrom Jadel

Vyskúšali ste recept?

Pridajte svoju fotku a pochválte sa

Predstavte si chuť polievky zo zelenej špargle podčiarknutú fantastickým syrom Jadel, ktorý nám nosia príbuzní môjho priateľa z okolia Českého Krumlova. U nás takýto syr nedostať, aspoň o takom neviem. Je to biely parený ovčí syr, tvrdý, slaný, zapletený do vrkoča. Výborne pasuje k rajčinovej polievke, špagetám alebo ho len tak pokrájať na plátky a vychutnať k vínku namiesto korbáčikov. V chladničke nám dlho vydrží a na ideálne dochutenie pokrmov ho stačí použiť málo, lebo je veľmi slaný.

Andrea Mackova · 24.2.2015

Špargľový krém so syrom Jadel

Husté polievky Polievky Zdravé recepty

Predstavte si chuť polievky zo zelenej špargle podčiarknutú fantastickým syrom Jadel, ktorý nám nosia príbuzní môjho priateľa z okolia Českého Krumlova. U nás takýto syr nedostať, aspoň o takom neviem. Je to biely parený ovčí syr, tvrdý, slaný, zapletený do vrkoča. Výborne pasuje k rajčinovej polievke, špagetám alebo ho len tak pokrájať na plátky a vychutnať k vínku namiesto korbáčikov. V chladničke nám dlho vydrží a na ideálne dochutenie pokrmov ho stačí použiť málo, lebo je veľmi slaný.

Odporučiť0 0 0

Zdieľať na Facebooku

Suroviny

(viazanička)

zelená špargľa

(malá) 1 ks

šalotka

1 ks

mrkva

slnečnicový olej

ghee

(alebo vývar) 1 l

voda

soľ

Postup receptu

Vytlačiť

Špargľu umyjem. Tvrdé konce odrežem - vyhodím. Chrumkavé špičky tiež odrežem, tesne pred podávaním polievky ich uparím v parnom hrnci (ak nemáte, použite podstavec na ohrievanie knedle v hrnci a krátko ich uparte).
Stonky škrabkou ošúpem, šupky nevyhadzujem - povarím ich vo vode a vývarom z nich potom podlievam polievku.
Ošúpané stonky pokrájam na 2 cm kúsky, rovnako mrkvu.
Oboje orestujem spolu s cibuľkou na oleji a kúsku ghee.
Zalejem vývarom, osolím a uvarím do mäkka.
Rozmixujem na jemný krém.
Na tanieri posypem postrúhaným Jadelom a pridám špičky špargle.