NajRecept.sk Torty Pomarančovo-jablková stracciatella torta

Pomarančovo-jablková stracciatella torta

Vyskúšali ste recept?

Pridajte svoju fotku a pochválte sa

Výborná torta, ktorú môžem len a len odporúčať. Nikdy by som si nebola pomyslela, že kombinácia pomarančovej chuti s jablkom môže tak vynikajúco chutiť. K tomu pridaná stracciatellova vrstva v torte, jednoducho povedané je to famózne. Tortička je ľahká, osviežujúca a pri všetkej skromnosti aj dobre vyzerá. Ak sa vám nechce piecť,kľudne si na spodok môžete urobiť aj keksíkový základ. Nám však takto s piskótou chutí viac. Tak pozrime sa ako nato :) Rozpis je na tortovú formu 20 cm (kľudne môže aj do 24 cm-ej formy, len bude torta o čosi nižšia)

adkas-tastyfood · 12.2.2015

Pomarančovo-jablková stracciatella torta

Torty Dezerty

Výborná torta, ktorú môžem len a len odporúčať. Nikdy by som si nebola pomyslela, že kombinácia pomarančovej chuti s jablkom môže tak vynikajúco chutiť. K tomu pridaná stracciatellova vrstva v torte, jednoducho povedané je to famózne. Tortička je ľahká, osviežujúca a pri všetkej skromnosti aj dobre vyzerá. Ak sa vám nechce piecť,kľudne si na spodok môžete urobiť aj keksíkový základ. Nám však takto s piskótou chutí viac. Tak pozrime sa ako nato :) Rozpis je na tortovú formu 20 cm (kľudne môže aj do 24 cm-ej formy, len bude torta o čosi nižšia)

Odporučiť0 0 1

Zdieľať na Facebooku

Suroviny

Korpus:

2 ks (väčšie)

vajce

4 PL

cukor

80 g

polohrubá múka

2 PL

voda

2 PL

olej

štipka soli

Jablková plnka:

cca 1 kg (očistené, pokrájané na menšie kocky)

jablká

(1 ks je na 500 ml tekutiny) 2 balenia

pomarančové želé

50 g

maslo

Stracciatella plnka:

250 g

ricotta

200 ml

grécky jogurt

250 ml

šľahačková smotana

(podľa chuti) 2-3 PL

práškový cukor

70 g (nastrúhaná na strúhadle na jablká, možno posekať aj nožom nadrobno)

horká čokoláda

15 g

želatína

Želé:

1 balenie

pomarančové želé

200 ml

voda

Postup receptu

Vytlačiť

Použila som toto želé. Na SCK je ho dostať v Marks&Spencer. Ak nezoženiete toto želé, použite dobrý, kvalitný pomarančový sirup a číre želé podľa návodu na obale. Ja však vždy dávam menej tekutiny ako sa píše na obale. Želé nie je želatína a preto nemá také tužiace vlastnosti ako želatína.

Príprava receptu Pomarančovo-jablková stracciatella torta, krok 1

Korpus

Najprv si upečieme korpus. Bielka vyšľaháme so štipkou soli.
Pridáme cukor a šľaháme, kým sú bielka pekné tuhé a leské.
Pridáme žĺtka, zašľaháme.
Potom pridáme vodu, olej a zakažrým dobre prešľaháme.
Nakoniec už iba ručne vmiešame preosiatu múku.
Vylejeme do tortovej formy, ktorej iba dno sme vyložili papierom na pečenie.
Pečieme vo vyhriatej rúre na 185 stupňov cca 15-20 minút. Kontrola špajlou.
Korpus necháme vychladiť. Potom z neho stiahneme papier a vrátime korpus do čistej, umytej formy.

Jablková plnka

Jablká ošupeme, pokrájame na menšie kocky a podusíme na masle.
Keď sú jablká mäkké, popučíme ich (dobre poslúži pučidlo na zemiaky).
Ovocné želé rozpustíme v 100 ml vody.
Rozpustené želé vlejeme do podusených jabĺk a necháme vychladnúť.
Keď jablková masa začne tuhnúť, nalejeme ju na korpus. Ak by sme naliali teplú masu na korpus, pretiekla by želatína na spodok a korpus by bol mokrý.
Odložíme do chladničky zatuhnúť. Ja som dala na 20 minút do mrazničky.

Straciatelová plnka

Želatínu pokropíme 3-4 PL vody a necháme 10 minút napučať.
Ricottu, jogurt a práškový cukor vymiešame.
Pridáme do tuha vyšľahanú šľahačkovú smotanu.
Želatínu zahrejeme, kým sa rozpustí, ale nesmieme variť. Varením stráca schopnosť tuhnúť.
Z ricottovo-šľahačkovej zmesi odoberieme asi dve lyžice do rozpustenej želatíny a dobre rozmiešame.
Pomocou mixéra všľaháme túto želatínovú masu do zvyšku a dobre prešľaháme, aby sa želatína dostala všade.
Nakoniec už iba ručne vmiešame čokoládu.
Vylejeme na struhnutú jablkovú plnku.
Odložíme do chladničky stuhnúť.

Pomarančové želé

Nakoniec zalejeme pomarančovým želé. Želé rozpustíme v 100 ml vody a keď je rozpustené, zalejeme ho 100 ml studenej vody (jedno pomarančové želé je na 500 ml vody, ja som použila iba 200 ml vody).
Necháme postáť a až keď je želé vychladené a pomaly začína tuhnúť, zalejeme ním tortu a opäť odložíme do chladničky, kým stuhne.
Zdobíme podľa ľubovôle.