Dno zapekacej misky potriem tenkou vrstvou olivového oleja.
Jednotlivé filety opláchnem vo vode, osušíme, osolíme.
Poukladám ich do zapekacej misy.
Maslo rozpustím v kastróli, pridám múku, nastrúham muškátový oriešok a spravím zlatavú zásmažku.
Zalejem ju mliekom a keď ju na slabom plameni vymiešame do hladka, osolím ju a prilejem smotanu.
Privediem do varu a vzápäti bešamel vypnem.
Primiešam nasekanú petržlenovú vňatku.
Ešte teplým bešamelom zalejem zubáča.
Na vrch poukladám kolieska olomockých syrečkov.
Zapekám na 180°C približne 25 minút.