Polievka z pečenej zeleniny s bryndzou a pažítkou

1. Do pekáča s vrchnákom dáme zeleninu, akú máme v špajzi alebo v záhradke.
2. Posolíme, posypeme bylinkami podľa chuti a polejeme olivovým olejom.

   
3. Uzavrieme.
4. Pečiem 40-50 minút na 200°C. Cieľom je aby zelenina pustila šťavu a trochu sa pripiekla, zavoňala.
5. Po upečení zlejeme aj so šťavou do kastróla a rozmixujeme. Záleží od typu zeleniny, do tejto som už vodu nepridávala.

Vynikajúca je z pečených zemiakov, so smotanou. Chutí ako hríbová. Možno ju zjemniť trochou smotany, prípadne dochutiť čiernym mletým korením, alebo citrónovou šťavou. Podávame s krutónmi, s cesnakovými alebo parmezánovými bagetkami. Alebo s bryndzou a pažítkou.