Lemon cheesecake

Vyskúšali ste recept?

Pridajte svoju fotku a pochválte sa

Skúste tento nepečený cheesecake, ktorý je výborným ekvivalenom k pečenemú - napokoľko pri pečenom je povrch viac náchylnejší na nerovnosti a nepredvídateľné javy. Takto som sa vyhla problému, že by vyzeral neatraktívne. Chutí úžasne. To že je nepečený neznamená, že vajíčka sú surové. Varia sa.

foodblogerka Bianka · 1.12.2014

Lemon cheesecake

Torty Dezerty

Skúste tento nepečený cheesecake, ktorý je výborným ekvivalenom k pečenemú - napokoľko pri pečenom je povrch viac náchylnejší na nerovnosti a nepredvídateľné javy. Takto som sa vyhla problému, že by vyzeral neatraktívne. Chutí úžasne. To že je nepečený neznamená, že vajíčka sú surové. Varia sa.

Odporučiť0 0 1

Zdieľať na Facebooku

Suroviny

100 g

venčeky

3 PL

cukor hnedý

2 PL

čerstvé maslo

2 PL

voda

1 hrnček

citrónová šťava

1 PL

želatína (tá od Dr. Oetker na stuženie krémov)

4 ks

vajíčka

3/4 hrnčeka

cukor

2 PL

kukuričný škrob Dr. Oetker

2-3 PL

citrónová kôra

500 g

mascarpone

200 ml

smotana na šľahanie

1 ks

vajce

1 ks

žĺtok

3 PL

cukor

štipka

soľ

2 PL

citrónová šťava

2 PL

smotana na šľahanie

1 PL

čerstvé maslo

Postup receptu

Vytlačiť

Predhrejeme rúru na 180 °C. Maslom vymastíme tortovú formu.
Ingrediencie na korpus zmiešame, dáme do mrazničky na cca 10 minút, potom vyberieme a nanesieme na dno formy.
Dáme piecť do rúry na cca 15 minút. Vyberieme a necháme vychladnúť.
Uvaríme si hustejší puding – rozšľahané vajíčka, cukor, štipku soli, škrob a ¾ hrnčeka citrónovej šťavy.
Medzi tým do veľkej misy (v ktorej finálne budeme všetko miešať, dáme napučať želatínu a 1/4 hrnčeka šťavy.
Uvarený citrónový puding pridáme k želatíne do misy, ale nie hneď, ako sa dovarí. Trochu počkáme.
Vyšľaháme si smotanu na šľahanie, pridáme k nej mascarpone a spojíme. Potom to pridáme k citrónovej hmote. Pridáme ešte kôru.
Všetko spolu dôkladne miešame. Potom dáme na korpus.
Polevu si urobíme tak, že varíme na puding vajce, žĺtko, soľ, cukor a citrónovú šťavu – ideálne metličkou, aby sme nemali hrčky.
Smotanu a maslo primiešame až po dovarení.
Prelejeme do omáčkovníka, alebo inej nádoby, z ktorej sa nám to bude dobre liať na vrch torty. Zdobíme hrotom noža, špajdlou, alebo vidličkou.