Fotorecept | Vianočná kapustnica so smotanou a stratenými vajcami

Keď som sa vydala a pripravovala svoje prvé Vianoce, telefónne linky boli u nás horúce. Na otázku: ,,Ako uvariť kapustnicu?", mi maminka povedala :

1. Dáš si do hrnca kyslú kapustu aj s trochou kapustnej vody, sušené hríbiky (dubáky sú najsamlepšie) a klobásku.
2. Všetko zaleješ vodou a uvaríš do mäkka.

   

   

   
3. Keď to máš uvarené, z oleja, múky a šľahačky urobíš zásmažku, zahustíš ňou kapustnicu a keď sa ti to rozvarí, pomaličky rozklepneš do nej vajcia.

   

   
4. Nemiešaš aspoň 10 minút, potom kapustnicu odstavíš. A máš hotovo  :)

   

Poznámka

• Kapustu nakrájajte na malé kúsky, vodu pridávajte opatrne. Doliať sa vždy dá aby kapustnica mala plnú chuť, nie vodovú.
• Vajec dávam podľa počtu stravníkov, aby každý mal na tanieri 1 vajíčko. Vajcia sa v kyslom prostredí krásne zatiahnu a ostanú celé.
• Kapustnicu obvykle netreba dochucovať koreninami a dochucovadlami. Možno iba soľou aj to nakoniec, pretože slaná je kapusta aj klobáska.
• Klobásku na Štedrý večer do polievky nekrájame kvôli tradíciam. Na druhý deň si však doprajeme aj klobásky.

Prajem vám krásne sviatky   :)