Polievka z pečených paradajok s bylinkovými knedličkami

Vyskúšali ste recept?

Pridajte svoju fotku a pochválte sa

Táto polievka mala u nás doma veľký úspech. Hoci je jej príprava trošku časovo náročnejšia, ale určite tá námaha stojí za to :).

Spinava kuchyna je s · 9.9.2014

Polievka z pečených paradajok s bylinkovými knedličkami

Táto polievka mala u nás doma veľký úspech. Hoci je jej príprava trošku časovo náročnejšia, ale určite tá námaha stojí za to :).

Suroviny

7 väčších kusov

paradajky

1 veľký kus

červená cibuľa

4 strúčiky

cesnak

soľ

mleté čierne korenie

olivový olej

500 g (zadné)

hovädzie mäso

1,7 litra (dala som 1,7 l vody a 1 ČL sypkého zeleninového BIO bujónu)

zeleninový vývar

110 g

hladká pšeničná múka

80 g

celozrnná pšeničná múka

2 PL (strúhaný) alebo syr grana padano

parmezán

1 PL (čerstvá, nasekaná)

pažítka

1 PL (nasekaná)

petržlenová vňať

125 ml

mlieko

1 KL (bezfosfátový)

prášok do pečiva

60 g (studené)

maslo

Postup receptu

Paradajky prekrojíme na polovicu (zelenú časť stopky vykrojíme), položíme reznou stranou nahor, pridáme očistenú a na mesiačiky nakrájanú cibuľu a neošúpaný cesnak. Pokvapkáme olivovým olejom, osolíme a okoreníme.
Pečieme neprikryté pri 180 °C 30 minút.
Po upečení necháme paradajky trochu vychladnúť, olúpeme ich.
Olúpeme aj cesnak. Všetko dáme do misy (aj prípadnú šťavu z plechu) a rozmixujeme ponorným mixérom.
Do hrnca dáme 1 PL olivového oleja a po častiach na ňom opečieme mäso nakrájané na kocky. K mäsu pridáme rozmixované paradajky, vývar, osolíme a varíme cca 1 - 1,5 hodiny alebo kým mäso nie je mäkké.

Keď je mäso uvarené pripravíme si knedličky:

Do misky dáme múku, PDP, maslo nakrájané na kocky a rozmrvíme. Vareškou primiešame nakrájané bylinky a nastrúhaný syr.
Pridáme mlieko a vypracujeme cesto.
Pomúčenými rukami vytvarujeme guľky o veľkosti vlašského orecha a varíme ich v polievke 15 minút.