NajRecept.sk Mäso Mleté mäso Paradajková kapusta s fašírkami z muffinovej formy

Paradajková kapusta s fašírkami z muffinovej formy

Vyskúšali ste recept?

Pridajte svoju fotku a pochválte sa

Tento recept som pridala hlavne kvôli deťom - nech majú stále po ruke recept na starú dobrú klasiku slovenskej kuchyne. Ako dieťa som nikdy nemala rada fašírky a ani dnes tomu nie inak, k paradajkovej kapuste však musia byť. Kapustu milujem v každej podobe, teda okrem Koložvárskej kapusty. Toto je asi jediné jedlo, ktoré ja veľmi nemusím. A ešte špagety ale o tom už asi v inom príspevku. Za zmienku stojí príprava fašíriek, ktoré pečiem v muffinovej forme. Fašírky tak nie sú nasiaknuté olejom a sú menej mastné. Snažím sa nahovárať si, že takto ,,nasucho" sú aspoň v trochu zdravšej verzií :) Rozpis je na 12 kusov a 6 porcií.

adkas-tastyfood · 29.9.2014

Paradajková kapusta s fašírkami z muffinovej formy

Mäso Mleté mäso

Tento recept som pridala hlavne kvôli deťom - nech majú stále po ruke recept na starú dobrú klasiku slovenskej kuchyne. Ako dieťa som nikdy nemala rada fašírky a ani dnes tomu nie inak, k paradajkovej kapuste však musia byť. Kapustu milujem v každej podobe, teda okrem Koložvárskej kapusty. Toto je asi jediné jedlo, ktoré ja veľmi nemusím. A ešte špagety ale o tom už asi v inom príspevku. Za zmienku stojí príprava fašíriek, ktoré pečiem v muffinovej forme. Fašírky tak nie sú nasiaknuté olejom a sú menej mastné. Snažím sa nahovárať si, že takto ,,nasucho" sú aspoň v trochu zdravšej verzií :) Rozpis je na 12 kusov a 6 porcií.

Odporučiť0 0 0

Zdieľať na Facebooku

Suroviny

Fašírky:

(mleté) 500 g

pliecka

2 ks (ja som dala 4 lebo som ich mala malé)

vajce

3 ks

sucháre

1 ks

cubuľa

(strúčiky, podľa chuti) 2-4 ks

cesnak

soľ

mleté čierne korenie

2-3 PL

olej

strúhanka

Paradajková kapusta:

(hlávková) 1000 g

kapusta

100 g

paradajkový pretlak

1 ks

cibuľa

1 a 1/2 PL

hladká múka

3 PL

olej

soľ

korenie

kmín

trochu

cukor

Postup receptu

Vytlačiť

Fašírky:

Mäso umyjeme, osúčime a pomelieme.
Sucháre namočíme do studenej vody.
Cibuľu očistíme, nakrájame na drobné kocky a na malom množstve oleja orestujeme dosklovita.
Odstavíme bokom a necháme vychladnúť.
Cibuľa podusená na oleji dodá fašírkam lepšiu chuť ako keď ju dáme do fašíriek surovú.
K mletému mäsu pridáme vyžmýkané sucháre, vajcia opraženú cibuľu, prelisovaný cesnak, soľ a mleté čierne korenie.
Veľmi dobre vymiešame a z masy tvarujeme guľky rovnakej veľkosti tak, aby nám vyšlo 12 kúskov.
Obalíme v strúhanke (nemusi sa) a vrch jemne potrieme olejom.
Muffinovu formu iba jemne vytrieme metličkou namočenou v oleji a uložíme do nej fašírky.
Pečieme vo vyhriatej rure pri 180 °C do zlatista.

Paradajková kapusta:

Kapustu nakrájame na kocky.
Vložíme do hrnca, pridáme paradajkový pretlak, kmín, soľ, korenie a zalejeme nie veľkým množstvom vody (dáme iba toľko vody, aby bola kapusta zakrytá) a uvaríme kapustu do mäkka.
Keď je kapusta mäkká, pripravíme zápražku - nalejeme do paradajkovej kapusty a necháme ešte prevrieť.
Ak je kapusta veľmi hustá, rozriedime vodou.
Dochutíme podľa potreby soľou, korením a cukrom. Niekto nedáva cukor ale ja mám rada paradajkové veci s trochou cukru. Na uvedené množstvo pridáme asi 3/4 PL cukru.

Zápražka:

Cibuľu očistíme a nakrájame na drobné kocky.
Orestujeme ju na malom množstve oleja.
Keď je sklovitá, pridáme múku a chvíľu spolu popražíme. Mieľame, aby neprihorela múka.
Keď je múka jemne ružová, podlejeme malým množstvom vody a pridáme k uvarenej kapuste. Krátko spolu prevaríme.
V prípade potreby ešte dochutíme a odstavíme z ohňa.