Na masle osmažíme nastrúhanú cibuľu a pridáme na drobné kúsky nakrájanú papriku a celý strúčik cesnaku. Udusíme do mäkka, cesnak vyberieme a necháme vychladnúť.
Zmiešame spolu všetky suroviny (okrem mozzarelly) vrátane papriky a naplníme košíčky na muffiny.
Na vrch každého koláčika položíme kúsok mozzarelly.
Pečieme pri 180 °C asi 15 minút. Overíme, či sú hotové, pichnutím špáratka do cesta.