Fotorecept| Bravčová roláda

Vyskúšali ste recept?

Pridajte svoju fotku a pochválte sa

Mala som pekný kus bravčoviny a keďže rezne už nevysmážam, rozhodla som sa pre bravčovú roládu. Nechajte sa inšpirovať ...

klaura · 9.7.2014

Fotorecept| Bravčová roláda

Mala som pekný kus bravčoviny a keďže rezne už nevysmážam, rozhodla som sa pre bravčovú roládu. Nechajte sa inšpirovať ...

Suroviny

1,3 kg

vykostená karmenádla

0,5 kg

mleté mäso

sušené slibky

varené vajcia

predvarená

mrkva

tvrdý syr

červená mäsitá paprika

údenina

soľ

korenie

Postup receptu

Najskôr si narežeme mäso tak, aby nám vznikol čo najväčší kus mäsa ... ostrým nožom pekne dookola, špirálovite dovnútra karmenádle. Mäso naklepeme, osolíme okoreníme a potrieme horčicou. Mleté mäso ochutíme tiež soľou, korením, majoránkou, nadrobúčko nakrájanou cibuľou a lisovaným cesnakom. Takto ochutené mäso navrstvíme na veľký plát. Začneme ukladať ingrediencie, ktoré chceme mať vo vnútri.
Pokračujeme v ukladaní ... Potom všetko zvinieme do rolády a upevníme potravinárskym bielym špagátom.
Rolády najskôr sprudka opečieme aby sa povrch zatiahol, môžeme na povrch uložiť plátky údenej slaniny, obložiť cibuľou, cesnakom a podliať pivom. Pekáčik zakryjeme alobalom a dáme piecť 200 stupňov cca 1 hodinu.
Posledných 20 minút pečieme za občasného podlievania odokryté, aby mäso chytilo peknú farbu.