Pohánkové rizoto s krémovými šampiňónmi a vlašskými orechami

Vyskúšali ste recept?

Pridajte svoju fotku a pochválte sa

Toto je varianta na talianske rizoto, ktoré si môžete urobiť aj keď práve doma nemáte ryžu.

Spinava kuchyna je s · 13.2.2014

Pohánkové rizoto s krémovými šampiňónmi a vlašskými orechami

Toto je varianta na talianske rizoto, ktoré si môžete urobiť aj keď práve doma nemáte ryžu.

Suroviny

1 hrnček

lúpaná pohánka

olivový olej

1 - 1,5 litra

teplý zeleninový vývar

300 g

krémové šampiňóny

1 KL

sušený tymián

maslo

parmezán

soľ

4 strúčiky

cesnak

vlašské orechy

Postup receptu

Do hrnca si nalejeme olivový olej (asi tak 2 polievkové lyžice) a pridáme kúsok masla. Zohrievame na miernom ohni.
Keď je maslo roztopené pridáme opláchnutú pohánku a chvíľu ju smažíme.
K pohánke prilejeme zopár naberačiek vývaru, tak aby bola pohánka zakrytá. Na miernom plameni za občasného miešania varíme.
Keď sa nám tekutina vyparí opäť prilejeme vývar. Takto pokračujeme až kým pohánka nie je uvarená (cca 20 minút). Ochutnáme a ak je potrebné osolíme ju.
Keď je pohánka hotová, na panvicu si dáme olivový olej a sprudka osmahneme na plátky nakrájané šampiňóny.
Trošku ich osolíme, pridáme tymián a pretlačený cesnak (keď pridáte cesnak ihneď huby odstavte).
Huby pridajte k pohánke, premiešajte a pridajte hrsť nastrúhaného parmezánu a kúsok masla. Premiešajte a odstavte.
Pohánkové rizoto podávajte ozdobené strúhaným parmezánom a nasucho opraženými vlašskými orechami.