Rumové babá

1. Vo vode roztopíme droždie a zmiešame ho spolu s ostatnými surovinami.

2. Všetko spolu vyšľaháme šľahačom s nádstavcami na cesto do hladkého cesta.

3. Zakryjeme fóliou a necháme kysnúť, kým cesto zdvojnásobí svoj objem.

4. Potom ho rozdelíme pomocou dvoch lyžíc do formičiek asi do polovice (alebo trošku viac) a necháme ich znovu kysnúť, kým dosiahnu vrchný okraj, ako je to na fotke.

   

5. Dáme do rúry na 180 °C a upečieme do zlatista. Necháme ich vychladnúť.

6. Medzitým si uvaríme sirup:

   Prevaríme vodu s cukrom a potom prilejeme rum a arómu. Necháme vychladnúť.

7. Koláčiky namáčame do sirupu tak, že ich necháme v ňom minútu - dve plávať, kým zväčšia svoj objem.

8. Ukladáme ich do uzatvoriteľnej nádoby.

Uvedené množstvo sirupu je presne také, aké potrebujeme na uvedené množstvo koláčikov. Koláčiky musia byť šťavnaté a po jemnom stlačení má vytekať sirup.

Keď sú už poukladané koláčiky v nádobe, zalejeme ich ešte sirupom, ktorý nám zostal a necháme postáť, aby vsiakol do nich.

Babá zvyknú potierať nakoniec ešte marhuľovou marmeládou alebo želatínou, aby dostali pekný lesk. Môžeme ich aj pozdĺžne rozkrojiť a naplniť šľahačkou alebo vanilkovým krémom.