Vanilkové rožteky

1. Maslo nakrájajte na kocky a spracujte s ostatnými surovinami na pevné cesto (pracujte rýchlo, aby maslo nepovolilo).

2. Cesto nechajte v chlade niekoľko hodín alebo cez noc odpočinúť.

3. Pred spracovaním ho nechajte dôjsť na izbovú teplotu.

4. Potom z neho odkrajujte kúsky; najbežnejší spôsob je vytvárať valčeky a tie potom ohnúť do tvaru rožkov.

5. Rúru predhrejte na teplotu 180 ° C, teplovzdušnú na 160 ° C.

6. Rohlíčky klaďte na plech a pečte približne 12-15 minút, podľa výkonnosti rúry.

7. Po upečení ich nechajte na plechu krátko vychladnúť a potom ich, ešte teplé, obaľujte vo vanilkovom cukre.

Tipy:

• Do rohlíčkov sa používajú lieskové oriešky aj mandle, ale zo všetkých najvýraznejšie chuť majú vlašské orechy. Olej, ktorý obsahujú, cesto navyše výrazne zvláčni.

• Keď vám dôjde hladká múka, pokojne použite polohrubú.

• Iné ako teflónové plechy pred pečením rozhodne vymažte alebo ich vyložte papierom na pečenie alebo špeciálnou fóliou.

• Cesto potrebuje pred spracovaním zvláčnieť, ale nie úplne zmäknúť. Rohlíčky sa najlepšie tvarujú (a nepraskajú) z cesta polotuhého - z príliš mäkkého by ste nevytvarovali nič.