Kapusta, knedlík a tofu

1. Nakrájím si cibuli a cibulku (příp. ještě porek) a na oleji nechám chvíli restovat.

   

2. Mezitím pokrájím zelí na malé kousky. Někdy přidám trochu kapusty.

3. Zelí pak přihodím na cibulku, což je trochu obrácený postup, než který používá většina mého okolí.

4. Zelí chvíli restuji s cibulkou.

5. Přidám mahá koření (obsahuje nejen kmín, ale také hořčičné semínko a koriandr). Mahá koření se mi na zelí osvědčilo.

6. Zelí podliji vodou a nechám dusit, dokud není měkké.

7. Osolím a přidám trochu jablečného octu a cukru. Tento poměr dělám pokaždé jiný. Někdy mám chuť na více kyselé zelí, někdy na sladší.

K zelí podávám klasický knedlík a uzené tofu orestované na pánvi se sojovou omáčkou.

Knedlík dělám od oka, neboť se mi tak vždy povede lepší. :)

1. Do mísy si dám polohrubou mouku (někdy ho dělám z celozrnné).

2. K mouce přidám sušené droždí a sůl a špetku cukru, promíchám a pomalu přidávám vlažnou vodu.

3. Těsto prohnětu, mělo by být pevné.

4. Nechám vykynout a vařím v páře.

5. Špejlí zkouším, zda je hotový.