Jahňacie rolované plece

Jahňacie plece som nožom rozbalil na veľký plát, (ja som mal dva kusy) osolil som ho a dochutil čerstvo mletým korením.

Mäsko som zroloval, previazal špagátom a na oleji som ho orestoval, aby sa zatiahlo.

Potom som k nemu prihodil na hrubo nakrájanú cibuľu a dal som ho dusiť do rúry asi na 80 minút pri 170°C, posledných pár minút odkryté.

Na jemno nakrájanú cibuľu som orestoval na olivovom oleji, pridal som nakrájané šampiňóny a nakrájanú chilli papričku.

Dusil som ich spolu so soľou a čerstvo mletým korením asi 15 minút a keď som vydusil šťavu, zalial som huby smotanou.

Dochutil som hnedým cukrom, citrónovou šťavou a nastrúhaným muškátovým orieškom.

Po chvíľke sa omáčka ideálne zredukovala, tak som do nej dal oriešok masla.

Upečené mäso som nechal odpočinúť, potom som ho nakrájal a prelial výpekom.

Podával som so šampiňónovou omáčkou a domácimi vajcovými haluškami...mňam :-)

Dobrú chuť!