Cheesecake s bielou čokoládou a čučoriedkami

1. Sušienky nalámte do nádoby robota a rozmixujte na omrvinky.

2. Komínkom vo veku nádoby vlejte maslo a znovu premixujte.

3. Tortovú formu s odnímateľným dnom o priemere 20 cm vyložte kolieskom papiera na pečenie a preneste na neho vláčnu hmotu z omrviniek.

4. Obrátenou lyžicou ju rozotrite a uhlaďte do rovnomernej výšky.

5. Formu dajte do chladničky až do doby, kedy začnete chystať náplň.

6. Tvaroh vložte do cedidla vyloženého čistou utierkou, povrch zakryte cípmi utierky a zaťažte čistým kameňom alebo konzervou.

7. Zaveste nad nádobu alebo drez a nechajte odkvapkať prebytočnú vodu - asi za pol hodiny prekvapká, alebo sa vsiakne do utierky.

8. Čokoládu rozlámte na kúsky a vložte do ohňovzdornej misy.

9. Postavte ju na hrniec s mierne vriacou vodou a nechajte čokoládu rozpustiť. Dvakrát trikrát zamiešajte a potom ju nechajte trochu vychladnúť.

10. Smotanu, tvaroh a mascarpone krátko prešľahejte v miske.

11. Pridajte rozpustenú čokoládu a vyšľahajte dohladka.

12. Vlejte na sušienkový základ a dajte do chladničky aspoň na tri hodiny (najlepšie cez noc) stuhnúť. Kým sa cheesecake chladí, pripravte si omáčku.

13. Polovicu čučoriedok rozmixujte s cukrom a citrónovou šťavou a potom pretrite sitom, aby zmes bola hladká.

14. Pred podávaním odopnite steny formy, cheesecake zložte z dna a nakrájajte na rezy.

15. Podávajte preliate čučoriedkovou omáčkou a ozdobené zvyšnými čučoriedkami.

Tmavá verzia: 

Postupujte úplne rovnako, len bielu čokoládu nahraďte tmavou. Cheesecake na záver polejte čokoládovou omáčkou - zahrejte do varu 140 ml smotany na šľahanie a rozpustite v nej 100 g tmavej čokolády. Nechajte ju vychladnúť a potom polejte koláč. Ozdobte čučoriedkami.