Obrátený slivkový koláč s vanilkovým krémom

Dezerty

Odporučiť0 0 1

Zdieľať na Facebooku

Suroviny

1,25 kg

slivky

30 g

maslo

1 PL

strúhanky

2 PL

trstinový cukor

1 KL

mletá škorica

slivkový lekvár

Piškótové cesto:

9 ks

vajce

9 PL

trstinový cukor

9 PL

hladká múka

1 KL

kakaový prášok

1 dcl

olej

1/2 balenia

prášok do pečiva

Krém:

1 balenie

pudingový prášok s vanilkovou príchuťou

400 ml

mlieko

4 PL

trstinový cukor

250 g

maslo

60 - 80 g (najemno nastrúhaná na posypanie)

čokoláda na varenie

Postup receptu

Vytlačiť

Slivky umyjeme, rozpolíme a vykôstkujeme. Veľký plech vyložíme papierom na pečenie, vytrieme maslom a posypeme strúhankou. Polovice sliviek nakladieme odrezanou plochou dole tesne vedľa seba na vrstvu strúhanky. Cukor zmiešame s mletou škoricou a so zmesou posypeme slivky.
Pripravíme piškótové cesto: Žĺtky s 5 lyžicami cukru vyšľaháme na jemnú penu. Pridáme olej, znovu prešľaháme. Z bielkov elektrickým šľahačom vyšľaháme tuhý sneh, počas šľahania pridávame zvyšný cukor. Do žĺtkovej peny postupne vsypeme múku, prášok do pečiva, potom primiešame aj sneh z bielkov.
⅔ piškótového cesta rovnomerne nalejeme na slivky.
Do zvyšného cesta vmiešame kakaový prášok a nalejeme ho na bielu vrstvu cesta. Opatrne premiešame, aby vzniknuté cesto bolo pruhované.
Koláč vložíme do vyhriatej rúry. Pri strednej teplote (180/165 °C) pečieme približne 25 minút.
Po vychladnutí koláč obrátime, aby cesto tvorilo spodnú vrstvu a odstránime papier na pečenie.
Medzitým pripravíme vanilkový krém: Z pudingového prášku, mlieka a cukru uvaríme hustý puding a necháme ho vychladnúť. Zo zmäknutého masla a práškového cukru vyšľaháme krém a postupne primiešame vychladnutý vanilkový puding.
Vrstvu sliviek na „obrátenom“ koláči rovnomerne potrieme slivkovým lekvárom a na to navrstvíme vanilkový krém, ktorý na záver posypeme strúhanou čokoládou.
Počkáme, kým krém trochu stuhne, a hotový koláč posypeme nastrúhanou čokoládou. Nakrájame na kocky a servírujeme.