Čokoládovo-kokosové kocky

Žĺtka našľaháme s cukrom dopenista. Pridáme olej, prešľaháme, vodu a prešľaháme.

Vyšľaháme bielka so štipkou soli dotuha.

Vyšľahané bielka opatrne, ale dôkladne zamiešame do žĺtkov.

Cesto vylejeme na plech vyložený papierom na pečenie a pečieme pri teplote 190 °C cca 20 minút. Nevysušujeme zbytočne piškótu.

Stiahneme z piškóty papier a vrátime ju späť do plechu. Ešte teplú potrieme džemom. Lepšie sa rozotiera džem na teplú piškótu

Kokosová plnka: Mlieko s cukrom a cerou zahrievame, kým sa cukor a cera roztopia. Potom pridáme kokos a krátko povaríme cca 3 minúty, kým sa mlieko trochu vyvari. Kokosová hmota sa nesmie veľmi vyvariť, pretože potom bude plnka suchá a bude sa rozpadávať. Ešte teplú plnku rozotrieme na piškótu potretú džemom.

Čokoládová plnka: Čokoládu nalámeme na kocky a za stáleho miešania rozpustíme nad parou. Miska sa nesmie dotýkať vody inak sa čokoláda môže zraziť. Rozpustenú čokoládu odložíme bokom. Nad parou šľaháme vajcia, cukor a kakao. Keď masa začne hustnúť pridáme ochladenú, ale stále tekutú čokoládu. Ešte spolu šľaháme do úplného zhustnutia ( cca 5-7 minút). Odstavíme z ohňa a za občasného premiešania necháme ochladiť. Maslo vyšľaháme a postupne pridávame ochladenú čokoládovú zmes. Maslo a čokoládová zmes musia mať rovnakú teplotu, inak hrozí, že sa krém zrazí. Čokoladovú plnku natrieme na kokosovú a zákusok dáme zachladiť do chladničky.

Čokoládová poleva: Čokoládu s cerou za stáleho miešania rozpustíme nad parou. Necháme ochladiť a polejeme ňou zákusok.

Môžeme ponechať iba s čokoládovou polevou, príp. ozdobiť podľa vlastného uváženia. U mňa šľhačková smotana a Maltesers čoko cukríky.