Celozrnný paradajkový koláč

Do misky preosejeme múku, pridáme soľ, jedno vajce, dve lyžice oleja, mlieko a spolu spracujeme.

Cesto zabalíme do fólie a odložíme do chladničky na 30 minút.

Potom cesto vyvaľkáme a prenesieme pomocou valčeka do okrúhlej vymastenej a múkou vysypanej formy. Cesto na okrajoch popritláčame a zvyšné cesto odrežeme.

Ricottu vymiešame s rozšľahanými dvoma vajcami, osolíme, okoreníme a ochutíme čerstvými bylinkami (v pôvodnom recepte sa pridáva aj kôpor, ale ten ja nemusím, tak som ho nahradila oregánom).

Plnku rozotrieme na cesto, poukladáme na ňu umyté a na polovice prekrojené paradajky reznou časťou nadol, posypeme sušenými bylinkami a pokvapkáme olivovým olejom.

Vložíme do rúry vyhriatej na teplotu 180°C a pečieme približne 30 minút, kým je plnka stuhnutá.

Pri servírovaní posypeme balkánskym syrom.