NajRecept.sk Mäso Bravčové mäso Zapletená panenka s úžasnou kôprovou omáčkou

Zapletená panenka s úžasnou kôprovou omáčkou

Vyskúšali ste recept?

Pridajte svoju fotku a pochválte sa

Zapečený vrkoč z bravčovej panenky bol taký nadherný, že keď som ho vybrala z rúry, až mi ho bolo ľúto narezať. Nakrájaný bo tak jemný až sa mi plátky (jednotlivé pletence) od seba oddeľovali. Opäť niečo nenáročné, iba zaujímavo upravené mäsko. Neskutočne výborná kôprová omáčka doladila jemnú chuť panenky, a tak vytvorila vynikajúce jedlo vhodné ako obed alebo večeru. Najemno nastrúhaná cibuľa udusená na masle vytvorila zázračnuú zmenu v chuti tejto kôprovej omáčky.

adkas-tastyfood · 19.8.2013

Zapletená panenka s úžasnou kôprovou omáčkou

Bravčové mäso Mäso

Zapečený vrkoč z bravčovej panenky bol taký nadherný, že keď som ho vybrala z rúry, až mi ho bolo ľúto narezať. Nakrájaný bo tak jemný až sa mi plátky (jednotlivé pletence) od seba oddeľovali. Opäť niečo nenáročné, iba zaujímavo upravené mäsko. Neskutočne výborná kôprová omáčka doladila jemnú chuť panenky, a tak vytvorila vynikajúce jedlo vhodné ako obed alebo večeru. Najemno nastrúhaná cibuľa udusená na masle vytvorila zázračnuú zmenu v chuti tejto kôprovej omáčky.

Odporučiť0 0 1

Zdieľať na Facebooku

Suroviny

450 g

bravčová panenka

6 tenkých plátkov

slanina

soľ

podľa chuti

korenie

muškátový oriešok

olej

Kôprová omáčka:

1 ks

cibuľa

50 g

maslo

1 PL

hladká múka

soľ

korenie

2 PL (nasekaný)

kôpor

200 ml

vývar

200 ml

mlieko

250 ml

smotana na varenie

pár kvapiek

citrónová šťava

Postup receptu

Vytlačiť

Mäso umyjeme, osušíme a po dĺžke narežeme na tri časti.
Na hrubšom konci mäso úplne neprerežeme. Vzniknú nám tri pruhy, ktoré budeme neskôr zapletať.
Osolíme, okoreníme a jemne dochutíme muškátovým orieškom.
Jednotlivé pruhy mäsa obložíme plátkami slaniny a zapletáme klasicky ako vrkoč. Na konci mäso spojíme špáradlom.
Preložíme na alobal. Vrch pokropíme olejom, zabalíme alobal a dáme piecť do predhriatej rúry na teplotu 200 °C cca 25- 30 minút.
Alobal odkryjeme a necháme zapiecť ešte ďalších cca 10 minút do zlata. Kontrolujte si mäso počas pečenia, aby ste ho zbytočne nevysušili!
Kým sa mäso pečie, pripravíme si kôprovú omáčku: Cibuľu očistíme a postrúhame na strúhadle na mrkvu. Maslo dáme rozpustiť a pridáme nastrúhanú cibuľu a krátko orestujeme.
Zaprášime hladkou múkou. Opäť krátko orestujeme za stáleho miešania.
Podlejeme vývarom, pomiešame a podlejeme mliekom, čím si zredukujeme hustotu omáčky.
Osolíme, okoreníme, pridáme nasekaný kôpor a stále miešame.
Prevaríme a nakoniec pridáme smotanu. Opäť zamiešame a necháme krátko prevariť - dve, tri bubliny a odstavíme z tepla.
Podávame so zemiakovou kašou.
Dobrú chuť!