Škoricové hniezda s krémovou polevou - Cinnamon rolls

Vyskúšali ste recept?

Pridajte svoju fotku a pochválte sa

Škoricové hniezda s úžasnou krémovou polevou, ozdobené karamelovým topingom a posekanými orechmi. Skvele cesticko, pracovalo sa s nim super.

adkas-tastyfood · 1.8.2013

Škoricové hniezda s krémovou polevou - Cinnamon rolls

Škoricové hniezda s úžasnou krémovou polevou, ozdobené karamelovým topingom a posekanými orechmi. Skvele cesticko, pracovalo sa s nim super.

Suroviny

250 ml

mlieko

(práškové) 2,5 KL

droždie

100 g

kryštálový cukor

80 g

maslo

štipka

soľ

2 ks

vajce

550 - 600 g

hladká múka

(rozpustené) 80 g

maslo

100 g

hnedý cukor

(mletá) 2,5 PL

škorica

3 PL

kryštálový cukor

1 PL

maslo

(môže byť aj šľahačková) 2-3 PL

sladká smotana

Postup receptu

Do misy dáme všetky suroviny na cesto, zalejeme vlažným mliekom a vypracujeme cesto. Cesto ma byť stredne tuhé, ale pružné. Prikryjeme a necháme kysnúť kým zdvojnásobí svoj objem.
Po nakysnutí cesto rozvaľkáme na 55x40 cm a potrieme rozpusteným maslom.
Plát posypeme cukrom zmiešaným so škoricovým cukrom a pevne zvinieme do rolády.
Hrubšou niťou "nakrájame" na cca 4-4,5 cm hrubé kúsky. Je to lepšie ako nožom - ostanú pekne okrúhle a nesplaštia sa :)
Nakrájané uložíme na plech vyložený papierom na pečenie alebo do väčších papierových košíčkov. Prikryjeme utierkou a necháme ešte 30 minút nakysnúť. Pečieme pri 200°C cca 12 minút. Treba nechať viac priestoru, ja som ich dosť natlačila. Nabudúce rozložím na dva plechy.
Krémová poleva: Maslo našľaháme s cukrom a pridáme mascarpone.
Takto vyzerá našľahaný krém.
Na suchej panvici opražíme posekané orechy a odložíme ich bokom vychladnúť.
Toping: Cukor skaramelizujeme spolu s maslom.
Do skaramelizovaného cukru pridáme sladkú smotanu (príp. šľahačkovú).
Prešľaháme mixérom, aby bol topping pekný a hladký.
Hniezda polejeme 1 KL krémovej polevy, pridáme malé množstvo karamelového toppingu a posypeme orechmi.
Partnerský príspevok: http://adkas-tastyfood.blogspot.sk/2011/04/skoricove-hniezda-s-uzasnou-polevou.html