Makové rezy od Babky

Vyskúšali ste recept?

Pridajte svoju fotku a pochválte sa

Koláč, ktorý nikdy nechýbal na tácke, keď bol sviatok. Ponúka harmóniu sladkej chuti maku a kyslej citrónovej polevy, či ríbezľového lekváru.

Bistro 69 · 19.8.2013

Makové rezy od Babky

Dezerty

Koláč, ktorý nikdy nechýbal na tácke, keď bol sviatok. Ponúka harmóniu sladkej chuti maku a kyslej citrónovej polevy, či ríbezľového lekváru.

Odporučiť0 0 0

Zdieľať na Facebooku

Suroviny

Cesto:

300 g

hladká múka

150 g

palmarín

120 g

práškový cukor

2 ks

žĺtok

1/2 balenia

prášok do pečiva

50 ml

mlieko

Maková plnka:

50 g

palmarín

170 g

práškový cukor

(mletý) 170 g

mak

50 g

hrubá múka

1/2 balenia

prášok do pečiva

200 ml

mlieko

4 ks

bielok

1 ks

citrónová kôra

(alebo šťava z čerstvých ríbezlí)

červené potravinárske farbivo

Poleva:

1 ks

citrónová šťava

1 ks

vajce

200 g

práškový cukor

Ozdobenie:

50 g

horká čokoláda

Postup receptu

Vytlačiť

Cesto

Palmarín, cukor a žĺtky si vymiešame.
Pridáme preosiatu múku s práškom do pečiva a mlieko.
Vypracujeme si cesto, ktoré rozdelíme na dve rovnaké časti.
Jedno cesto rozvaľkáme na stole a dáme ho do vymastenej a múkou vysypanej formy.

Maková plnka

V miske si vymiešame palmarín spolu s práškovým cukrom.
Pridáme dobre pomletý mak, múku, prášok do pečiva, nastruhanú kôru z citróna a mlieko.
Zamiešame mixérom.
V druhej miske si vyšľaháme bielka na sneh a zamiešame ich už len varechou (plnka bude potom viac nadýchaná).
Prvé cesto vo forme potrieme ríbezľovým lekvárom.
Pridáme makovú plnku a na vrch položíme druhý plát cesta, ktorý popicháme vidličkou (cesto sa tak nebude nafukovať).
Pečieme v rúre cca 25 - 30 minút pri teplote 180 °C - pokiaľ cesto bude mať zlatistú farbu.
Po upečení necháme koláč vychladnúť.

Citrónová poleva

V miske vyšľaháme bielko z 1 vajíčka, práškový cukor a šťavu z 1 citróna + pridáme potravinárske farbivo červené (v lete stačí aj šťava z čerstvých ríbezlí ) a rovnomerne polejeme koláč.
Koláč dáme do chladničky a po stuhnutí polevy môžeme ešte vrch pofrkať horkou čokoládou :)
Dáme ho do chladničky stuhnúť - ak chceme aby cesto pri krájaní bolo mäkké prikryjeme koláč potravinárskou fóliou a necháme ho postáť v chladničke cez noc.