Jablkový džem s mrkvou

Vyskúšali ste recept?

Pridajte svoju fotku a pochválte sa

Netradičný džem, ktorý v obchode len tak nenájdete. A pritom je to skvelý spôsob ako užitočne využiť nadbytok jabĺk zo záhrady...

Bistro 69 · 22.8.2013

Jablkový džem s mrkvou

Netradičný džem, ktorý v obchode len tak nenájdete. A pritom je to skvelý spôsob ako užitočne využiť nadbytok jabĺk zo záhrady...

Suroviny

3 kg (očistené, kyslasté)

jablko

1 kg

mrkva

1 kg

cukor

100 ml

ocot

1/2 litra

pomarančový sirup

1 sáčok

želírovací cukor

Postup receptu

Jablká postrúhame, alebo pokrájame na plátky a postrúhame mrkvu. Dáme do nádoby a podlejeme octom.
Dusíme na miernom ohni až sa všetko dôkladne rozvarí. Pridáme sirup a ešte chvíľu povaríme.
Odložíme do druhého dňa.
Na druhý deň znovu privedieme do varu a za stáleho miešania ešte aspoň 1 hodinu varíme. Zasypeme asi s 3/4 kg cukom a varíme ešte 10-15 minút na miernom ohni za stáleho miešania.
Do zbytku cukru zamiešame želírovací prípravok - pektín, alebo iný. 1-2 sáčky podľa návodu. Pridáme pomarančovú príchuť (nemusí byť) zamiešame, vysypeme zbytok cukru so želirovaím prípravkom za stáleho miešania.
Povaríme asi 5 minút od bodu varu. (Ak by sme chceli lekvár trochu kyslejší - záleží to od jabĺk. Môžeme pred koncom varu pridať trochu kyseliny citrónovej.)
!Pozor! Miešame pod prikrývkou, lebo džem veľmi prská.
Takto uvarený horúci džem plníme do vyhratých pohárov a sterilizujeme 5-10 minút.

Sezónne recepty