NajRecept.sk Mäso Mleté mäso Domáci hamburger

Domáci hamburger

Vyskúšali ste recept?

Pridajte svoju fotku a pochválte sa

Manželka dostala chuť na hamburger, ale moja lenivosť vyhrala :) A to teplo vonku ma tiež odrádzalo, takže hamburger sa nekonal. Už sme na neho aj zabudli, ale dozrel čas na takú malú rodinnú oslavu a vtedy som si na neho spomenul. Prelúskal som zopár receptov, pozrel nejaké fotky a takto to nakoniec dopadlo.

S varechou v ruke · 29.8.2013

Domáci hamburger

Mleté mäso Mäso Pečivo

Manželka dostala chuť na hamburger, ale moja lenivosť vyhrala :) A to teplo vonku ma tiež odrádzalo, takže hamburger sa nekonal. Už sme na neho aj zabudli, ale dozrel čas na takú malú rodinnú oslavu a vtedy som si na neho spomenul. Prelúskal som zopár receptov, pozrel nejaké fotky a takto to nakoniec dopadlo.

Odporučiť0 0 1

Zdieľať na Facebooku

Suroviny

Hamburgerové žemle:

750 g

hladká múka

10 g

sušené droždie

200 g

olej

370 ml

mlieko

štipka

cukor

1 KL

soľ

sezmanové semienka

Mäsový hamburger:

mleté hovädzie zadné mäso

soľ

čerstvé mleté korenie

grilovacie korenie

petržlenová vňať

Postup receptu

Vytlačiť

Z vlažného mlieka, lyžice múky, cukru a droždia som pripravil kvások.
Múku, mlieko, kvások, soľ a olej som za pomoci kuchynského robota premenil na hladké cesto, ktoré som posypal múkou a nechal zakryté asi hodinku kysnúť. Keď už cesto narástlo, bochník som rozdelil na 12 častí a z nich som vytvaroval placky.
Nechal som ich cca 26 minút podkysnúť, potom som ich natrel mliekom a posypal sezamom.
Nechcel som mať vysoké žemle, skôr také hamburgerovsky placaté, preto som ich dal na plech len 6 a nerozkázal som im rásť veľmi vysoko :)
Piekol som ich v predhriatej rúre na 200°C asi 20 minút.
V chladničke mi už odpočíval cesnakovo- jogurtový dresing ktorý som vymiešal z bieleho jogurtu, lyžice nátierkového masla, čerstvého cesnaku a soli.
Zo sladkej smotany, lyžice nátierkového masla, soli a čerstvého chrenu som vymiešal hladkú chrenovú omáčku.
Mleté hovädzie som ochutil čerstvo mletým korením, soľou, petržlenovou vňaťou a grilovacím korením, ktoré si miešam sám.
Mäsom som nechal v chlade takmer dve hodiny a potom som pomocou lyžice vytvaroval pomerne veľké placky, pretože pečením sa zmenšia. Pomohol som si papierom na pečenie.
Piekol som ich na panvici, najskôr na strane s papierom, pekne to vďaka nemu držalo tvar a mäso sa nerozpadávalo.
Na upečené mäso môžete hneď naukladať syr, aby sa roztopil. Ja som na to samozrejme zabudol :)
Pokiaľ som piekol mäso, na druhej panvici som nechal schrumkovatieť plátky slaninky a kedže mám momentálne len dve ruky, poveril som zodpovednú osobu, aby nakrájala bielu a červenú cibuľu, paradajky a natrhala šalátové listy na optimálnu veľkosť.
Žemľa sa rozkrojí, môže sa nechať chvíľku na grile, alebo panvici pripiecť, natrie sa omáčkou a každý si do svojho hamburgeru vkladá to, na čo má chuť :)
Dobrú chuť!