Domáci chlieb bez miesenia

Vyskúšali ste recept?

Pridajte svoju fotku a pochválte sa

Domáci chlieb pečiem rád. Chutí ako žiadny iný, krásne vonia a viem z čoho je upečený. Je bez miesenia, takže ho zvládne každý a je naozaj výborný. Však posúďte sami

S varechou v ruke · 1.8.2013

Domáci chlieb bez miesenia

Pečivo

Domáci chlieb pečiem rád. Chutí ako žiadny iný, krásne vonia a viem z čoho je upečený. Je bez miesenia, takže ho zvládne každý a je naozaj výborný. Však posúďte sami

Odporučiť0 0 1

Zdieľať na Facebooku

Suroviny

2,5 hrnčeka (odmerka 3 dcl hrnček)

chlebová múka

0,5 hrnčeka

ražná múka

1+1/4 hrnček

vlažná voda

1 PL

ocot

1+1/4 KL

soľ

(sušené) 1/4 KL

droždie

2 PL

mix semienok

(mletá) 1/2 KL

rasa

Postup receptu

Vytlačiť

Večer do misky dajte všetky sypké ingrediencie, premiešajte ich a zalejte vodou. Potom spolu zmiešajte len tak, aby sa všetky suroviny spolijili - nemieste. Cesto má byť hustejšie.
Zakryte fóliou a nechajte cca 12 - 18 hodín odpočívať. Tieto kroky trvali cca 6 minút.
Takto vyzeralo cesto asi po 14 hodinách kysnutia.
Pracovnú dosku dobre pomúčte a dajte na ňu cesto. Párkrát ho preložte (asi 7 x) a vytvarujte som bochníček, ktorý dajte do košíka vyloženého papierom na pečenie a nechajte ho odpočívať ešte asi dve hodinky. (trvalo to 6 min. a 37 sek. :) )
Do rúry vložte oválny hrniec Emile Henry aj s pokrievkou (môžete použiť aj liatinový, alebo iný, ktorý viete zakryť a dať nahriať do rúry) a zapnite ju na 230°C.
Cesto si odpočinulo a pekne narástlo, rúra s hrncom sa už vyhriala a tak chlieb preložte do nahriatého hrnca, zakryte pokrievkou a dajte na 30 minút do rúry... (trvalo to 3min. aj s odfotením)
Po pol hodinke odkryte a nechajte ešte 15 minút skôrkovatieť.
Potom ho vyberte na mriežku, potrite slanou studenou vodou a nechajte vychladnúť... (2 min.)
Nezabudnite krájať až keď vychladne.