Kyslá jahňacia polievka

1. Mäso nakrájame na kocky, zalejeme vodou a dáme variť. Keď voda zovrie, opatrne pozbierame penu. 2. Zeler, kaleráb, mrkvu a petržlen očistíme a nakrájame na tenké plátky. Vložíme do polievky  spolu s bobkovým listom, rozkrojenou cibuľou, cesnakom. Osolíme a okoreníme. 3. Kapustu nakrájame na tenké rezance a osobitne uvaríme v osolenej vode. Ryžu uvaríme osobitne v osolenej vode. 4. Keď je mäso mäkké, polievku precedíme. Žĺtky, kyslú smotanu a citrónovú šťavu rozšľaháme a za stáleho miešania vlejeme do polievky. 5. Mäso, zeleninu a ryžu vložíme do taniera, zalejeme polievkou a podávame.