Uvarené vajce očistíme od škrupiny a prežeme na polovicu.
Vyberieme žĺtky a prepasírujeme ich.
Polovicu prepasírovaných žĺtkov zmiešame s dvoma lyžicami smotany, pridáme nasekanú pažítku, lyžicu horčice, nadrobno nasekanú upečenú rybu a podľa chuti pokvapkáme citrónovou šťavou. Poriadne rozmiešame
Pripravenou zmesou naplníme polky vajec a uložíme na misu.
Druhú polovicu prepasírovaných žĺtkov, 3 lyžice smotany, ocot, lyžicu horčice, trochu cukru a a najemno nasekanú uhorku dobre rozmiešame a touto omáčkou polejeme vajcia.