Mrkvová polievka so zázvorom a kokosovým mliekom

1. Mrkvu očistíme a nakrájame na kolieska. Cibuľu nakrájame nadrobno, očistíme zázvor a postrúhame. 2. Cibulku opražíme dozlata na troške oleja. Pridáme zázvor a necháme podusiť. 3. Zalejeme  0,5 l vlažnej vody - podľa toho akú hustú chceme mať polievku a pridáme zeleninový bujón. 4. Na miernom ohni uvaríme mrkvu do mäkka a pridáme k polievke. 5. Kokosové mlieko zohrejeme v menšom hrnci a pridáme k polievke. Polievku rozmixujeme ponorným mixérom a necháme prehriať.